Você provavelmente já conheceu pessoas que comem bastante e não engordam. Também já deve ter conhecido pessoas que decidem sair um pouco da dieta e acabam ganhando vários quilos de gordura em pouco tempo. O que diferencia estas duas pessoas? A resposta é: o metabolismo.
O metabolismo é para o nosso corpo, o que o motor é para o carro. Alguns carros são mais econômicos do que outros, ou seja, necessitam de menos combustível para percorrer a mesma distância. Outros, em compensação, gastam bastante combustível. Isto acontece devido à exigência de energia que o motor daquele determinado carro tem.
Pensando nesta questão, podemos entender o que acontece com nosso organismo. O metabolismo de algumas pessoas é mais ativo do que de outras. Logo, elas precisam de mais combustível, ou seja, comer mais alimentos para manter seu corpo funcionando. Se duas pessoas comerem os mesmos alimentos e nas mesmas quantidades durante um dia, elas terão resultados diferentes.
Isto significa que não basta saber se um alimento é mais calórico do que outro. O importante é sabermos quantas calorias nosso metabolismo precisa diariamente. Portanto, o cuscuz engorda e faz você ganhar peso somente se ele fizer parte de uma alimentação com excesso de calorias diárias, ou seja, estiver ingerindo mais alimentos do que o necessário.
Informações nutricionais
Quantidade por 100 gramas:
- Calorias: 112
- Gordura Total: 0,2 gr
- Carboidratos Totais: 23 gr
- Fibra alimentar: 1,4 gr
- Proteína: 3,8 gr
Boa fonte de proteínas
Comer cuscuz te oferece uma boa fonte de proteína vegetal magra. Uma porção de 1 xícara de cuscuz cozido te oferece 6 gramas de proteína, o que equivale a 12% da sua necessidade diária desse nutriente. Seu corpo depende de proteína alimentar para ajudar na saúde da pele, músculos, órgãos e outros tecidos. Escolher fontes de proteína magra ajuda a garantir que você está alcançando suas necessidades diárias de proteína sem consumir excesso de gordura. Uma porção de cuscuz tem menos de 0,5 gramas de gordura, fazendo com que ele seja bem magro.
Fibras
Cada porção de cuscuz oferece 2 gramas de fibra alimentar. Mesmo que as fibras sejam um carboidrato não digerível, elas têm um papel vital na manutenção da sua saúde. As fibras podem ajudar no controle de peso, porque elas absorvem água e incham no seu trato digestivo, fazendo com que você se sinta cheio. Elas também ajudam a manter os alimentos se movendo no seu corpo, prevenindo prisão de ventre. Seus níveis de colesterol podem se beneficiar das fibras porque elas se ligam ao colesterol no trato digestivo e o removem do seu corpo.
Uma porção de uma xícara de cuscuz te oferece 2 gramas de fibra alimentar, enquanto a mesma porção de arroz integral contém 4 gramas de fibras. Isso se deve ao fato de o cuscuz ser feito de grãos refinados, e o arroz integral é um grão integral. Grãos integrais contêm mais fibras já que eles ainda contêm todas as partes do grão, enquanto grãos refinados contêm o endosperma e não o farelo ou o gérmen do grão.
Vitaminas Essenciais
Quando grãos são processados, muitos dos nutrientes são perdidos. Alimentos integrais geralmente oferecem mais vitaminas, minerais e fibras do que grãos refinados. O cuscuz é um alimento integral e uma boa fonte de vitaminas B necessárias para sua saúde. Especificamente, o cuscuz oferece tiamina, niacina, riboflavina, B6, ácido fólico e ácido pantotênico. Esses nutrientes ajudam a metabolizar energia, manter células vermelhas do sangue saudáveis, prevenir certas má formações fetais e mantêm sua pele, sangue, cérebro, sistema nervoso, coração e sistema imune funcionando bem.
Minerais
Minerais também estão presentes em níveis variáveis no cuscuz. Uma porção da pasta oferece 61% da necessidade diária de selênio. O selênio tem um papel essencial na saúde reprodutiva, metabolismo de hormônios da tireoide, síntese de proteínas e prevenção de danos causados por radicais livres, de acordo com o Escritório de Suplementos Alimentares. Uma xícara de cuscuz também contém 7 por cento da quantidade recomendada de manganês. Enquanto apenas uma pequena quantidade de manganês é necessária diariamente, ele tem um papel na manutenção da saúde dos ossos, sangue, hormônios, nervos e cérebro, assim como na regulação do metabolismo e do açúcar no sangue.
Conclusão
O valor calórico do cuscuz é definido pelo seu modo de preparo. Muitas pessoas têm dúvidas se o cuscuz engorda, mas se este for feito com ingredientes mais leves e com menores teores de gordura e açúcar, pode ser acrescentado em qualquer refeição, sem prejudicar a redução de peso saudável.
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